Ohne den Text zu sehen, kann ich da nicht sehr viel sagen. Der wichtigste Tipp wäre wohl: Sehen Sie sich andere, veröffentlichte Sachbücher an, und analysieren Sie für sich genau, wie dort gegliedert wird.

Für Ihr eigenes Buch kann auch das helfen: Nehmen Sie sich Ihr Manuskript vor (nicht die Gliederung!), und schreiben Sie für sich Folgendes auf:
1. Worum geht es in meinem Buch? (in maximal drei Sätzen!)
2. Worum geht es in Kapitel 1, in Kapitel 2 etc. (jeweils in einem Satz!)

Wenn Sie damit massive Schwierigkeiten bekommen, sind Sie auf eine problematische Unterteilung gestoßen. Fangen Sie dann nicht an, die Gliederungspunkte willkürlich zu verschieben, sondern gehen Sie zu Ihrem Manuskript zurück. Erfassen Sie Abschnitt für Abschnitt ganz kurz in Stichworten, und arbeiten Sie damit an einer neuen Gliederung.

Sie können auch ein Gegenüber einbeziehen: Schildern Sie jemandem, der Ihr Buch nicht kennt, worum es darin geht - erst im Ganzen, dann die einzelnen Themenabschnitte. Wenn man das laut ausspricht, klärt sich vieles besser, und wenn nachgefragt wird, müssen Sie automatisch besser strukturieren, damit der andere Sie versteht :-)

Wenn das alles nichts nützt, können Sie auch einen Lektor, eine Lektorin bitten, Ihnen zu helfen (das kostet aber natürlich etwas, sage ich als Lektorin gleich dazu ;-)).